Nim zabierzesz się za przygotowanie tej potrawy, przynajmniej godzinę wcześniej wyjmij z zamrażarki brokuły, żeby się rozmroziły.
Obrane ze skórki pomidory zmiksuj w garnku, dodaj 3/4 kostki masła oraz połowę śmietany (lub połowę serków) i gotuj na wolnym ogniu, mieszając do czasu, aż wszystkie składniki się połączą, a zupa zacznie wrzeć.
Dodaj sól, cukier i pieprz do smaku. Zamieszaj.
Z rozmrożonych brokułów odlej wodę, a potem zrób z nimi to samo, co zrobiłeś z pomidorami. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podczas gotowania możesz dodać rozdrobniony czosnek, który podkreśli smak i aromat zupy.
Gotowe zupy są gęste, mają konsystencję kremu, można więc na talerzu uzyskać niezwykły dwukolorowy efekt – to prawdziwa uczta dla oczu. Najpierw do talerza wlej krem o rzadszej konsystencji, a następnie na środek bardziej gęsty. Krem cięższy wyprze lżejszy. Gotową zupę udekoruj śmietaną.
Fantazyjne kształty uzyskasz rozprowadzając ją delikatnie po powierzchni łyżką, a następnie wykałaczką, przeciągając energicznie przez wszystkie warstwy ku brzegom talerza. Na środku połóż listki bazylii.
Tak oto zrobiliśmy z dwóch zup jedną.
Palce lizać.
