Nim przystąpisz do przygotowywania fondue, pokrój najpierw ulubione albo sezonowe owoce w grubą kostkę lub na plasterki o grubości 1,5–2 cm, wsyp je do głębokiej miseczki, przykryj spodeczkiem lub talerzykiem i odstaw na bok, niech poczekają na swoje pięć minut. Jeżeli pokroiłeś jabłka, skrop je sokiem z cytryny i wymieszaj, aby nie sczerniały. Mniejszych owoców
np. truskawek, nie musisz kroić.
Czekoladę połam na kawałki, wrzuć do garnka, dodaj śmietankę i podgrzewaj na wolnym ogniu, stale mieszając.
Gdy składniki połączą się w jednolitą masę, dosypuj powoli cukier puder, nie przerywając mieszania, aż się rozpuści. Uważaj, żeby czekolada nie zaczęła wrzeć, bo nie będzie się już do niczego nadawała.
Aby urozmaicić smak czekolady, możesz dolać nieco aromatycznej brandy lub likieru pomarańczowego, np. Grand Marnier. Gdy fondue będzie gotowe, zdejmij garnek z ognia i umieść go na podgrzewaczu z zapaloną świeczką. Nabijaj na długie wykałaczki albo patyczki do szaszłyków przygotowane wcześniej kawałki owoców i maczaj je w rozpuszczonej czekoladzie.
No i rozkoszuj się smakiem.
