Awokado przekrój na pół, wydłub pestkę i łyżką stołową wydrąż miąższ. Możesz też, jeśli wolisz, obrać owoc ze skórki. Pokrój na kawałki, wrzuć do miski. Dodaj drobno posiekany czosnek, sok z cytryny oraz sól i pierz do smaku. Wszystkie składniki zmiksuj lub dobrze wymieszaj i rozgnieć widelcem, a następnie wstaw do lodówki na około 30 minut.
Kiedy sos będzie się chłodził, sparz wrzątkiem pomidory, obierz je ze skórki, przekrój na pół, usuń pestki, a miąższ posiekaj ma drobną kostkę. Dodaj oliwę oraz sól i pieprz do smaku i na chwilę odstaw.
Piersi kurczaka posól, oprósz pieprzem i usmażyć na ostrym ogniu z obu stron. Zmniejsz ogień i dosmaż pod przykryciem 5–8 minut (jeśli lubisz mięso lekko różowe, smaż najwyżej 6 minut). Gdy piersi będą gotowe, osącz je na papierowym ręczniku i pokrój ukośnie na cienkie plastry.
Mus z awokado wyjmij z lodówki i przełóż do miseczki. Na wierzch dodaj łyżkę gęstej śmietany oraz posiekane pomidory. Postaw miseczkę na środku dużego talerza, a wokół ułóż plastry kurczaka.
